Cupcake parte seconda

Cupcake con crema di Mirtilli

 

Ingredienti: 250 gr di farina, 250 gr di zucchero, 200 gr di burro, 3 uova, 100 gr di mirtilli, 1 bustina di lievito, 2 cucchiai di latte, aroma alla vaniglia.

Per decorare: 200 gr di zucchero a velo, 200 ml di panna da montare, mirtilli per decoro



Preparazione: preriscaldate il forno a 180 gradi. Sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete le uova e alcune gocce di aroma alla vaniglia. Unite la farina e il lievito continuando a mescolare, il latte e per ultimi i mirtilli.

Versate il composto nei pirottini e mettete in forno per 20 minuti.

Preparate la panna da montare con lo zucchero e lasciatela riposare in frigor.

Una volta che i cupcake si saranno raffreddati guarniteli con la crema e i mirtilli.

 

  Cupcake con Confettini

Ingredienti: 250gr di farina, 60 gr di zucchero, 60 ml di olio di semi,1 uovo, 200gr di iogurt, confettino colorati, 3 cucchiaini di lievito, cioccolato per guarnire.



Preparazione: preriscaldate il forno a 180 gradi. Mescolate la farina, il lievito e 50 gr di confettini di cioccolato. In una terrina sbattete l'uovo con lo zucchero, l'olio, lo iogurt. Incorporate il composto di farina e amalgamate velocemente.

Distribuite l'impasto negli stampini e fateli cuocere per 20 minuti.

Per guarnirli fate sciogliere del cioccolatoa bagno maria che potrete usare da spalmare sulla superficie o solo come collante per i confettini con una spolverata di zucchero a velo.

 

Cupcake alla Cannella e Pesca

 

Ingredienti: 125 gr di frina, 125 gr di zucchero, 100 gr di burro, 1 uovo  e 1/2 , 1/2 bustina di lievito, due cucchiai di latte, aroma di cannella, pesche a piacere.

Preparazione: preriscaldate il forno a 180 gradi. In una terrina sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Continuando a mescolare aggiungete le uova,una per volta,  l'essenza di cannella a piacere ma senza esagerare. A parte setacciate bene la farina con il lievito. Aggiungeteli al composto, continuando a mescolare e in fine aggiungete il latte. 

Versate negli stampini lasciandogli un margine , infornate,lasciate cuocere per circa 20 minuti. Sfornate, lasciateli raffreddare e decorate con le fette di pesca.